Spatula Logo
mad spatula
Top-down view of a glass bowl filled with ketchup, surrounded by golden French fries scattered on a dark slate surface.

Jednostavan način za domaći kečap

Ovaj domaći kečap se pravi od odabranih sastojaka, lako se prilagođava vašem ukusu i savršen je uz pljeskavice, pomfrit i sendviče. Recept za manju količinu sa bogatom teksturom i punim ukusom.

Savet za čuvanje:

Čuvajte domaći kečap u sterilizovanim staklenim teglama ili flašama. Nakon otvaranja držite u frižideru i potrošite u roku od 2–3 nedelje. Za duže čuvanje pogledajte naš vodič Kako se pravilno sterilišu tegle? 3 najlakša načina za pripremu zimnice. Pravilno zatvorene tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu do 6 meseci.

Recept

5mPriprema
30mKuvanje
35mUkupno
1
Sastojci
  • 5 g So
  • 2 g Crni biber
  • 50 g Crveno vinsko sirće
  • 2 kom Beli luk
  • 800 g Oljušteni paradajz
  • 1 kom Crni luk
  • 1 kom Lovorov list
  • 1 kašičica Senf
  • 3 g Kajenska ljuta paprika
  • 0.5 kašičica Piment (Najkvirc)
Instrukcije
  1. Sitno iseckajte manji crni i beli luk.
  2. U srednjoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša i blago ne porumeni. Dodajte beli luk i kratko propržite, dok ne zamiriše.
  3. Umešajte piment (najkvirc), crni biber i mlevena kajenska ljuta paprika. Kratko propržite da puste aromu.
  4. Dodajte crveno vinsko sirće, pelat (oljušteni paradajz iz konzerve), šećer, so i lovorov list. Dobro promešajte da se sastojci sjedine.
  5. Dovedite smesu do laganog ključanja i kuvajte otklopljeno oko 25–30 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne.
  6. Sklonite šerpu sa vatre, umešajte senf i izvadite lovorov list.
  7. Dok je kečap još vruć, izblendajte ga štapnim mikserom dok ne postane potpuno gladak.
  8. Za dodatno glatku teksturu, procedite kečap kroz fino sito u čistu posudu.
Nutritivne vrednosti
  • Energetska vrednost: 150 kj/ 36 kcal
  • Proteini: 1.2 g
  • Ugljeni hidrati: 5.9 g
  • Masnoće: 0.5 g
  • Zasićene masnoće: 0.0 g
  • Vlakna: 0.4 g
  • Šećeri: 2.9 g
  • Soli: 0.6 g

Nutritivne vrednosti su okvirne. Ukoliko imate posebne restrikcije u ishrani ili zdravstvene probleme, savetujemo da se obratite kvalifikovanom lekaru ili nutricionisti pre promene ishrane.